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食品車間凈化

來源: 時間:2021-06-29 11:31:37 瀏覽次數:

食品安全是至關重要的,尤其是在現代食品生產的流程當中,對于生產環境的潔凈度要求是非常高的,因此,康德萊凈化覺得食品企業應該設立相應的食品廠凈化車間。使食品的生產環境達到所設定的要求,如潔凈度、溫度、濕度以及壓力等方面的性能。

1、食品廠凈化車間的設計要求

為了能夠保障食品的質量安全,在進行凈化車間設計的時候,一定要用食品GMP標準當作基礎,按照食品行業潔凈生產要求,合理安排廠房內各功能區域的劃分與聯系,并配置空氣處理系統、凈化設施和洗滌、消毒等設施。凡新建、擴建改建的工程項目有關食品衛生部分均應按本規范進行設計和施工。報當地食品衛生監督機構備查,包括總平面布置圖;原材料、半成品、成品的質量衛生標準;工藝規程。

2、食品廠凈化車間的選址要求

選址應該選在比較干燥、交通方便,而且水源充足的地方。(廠區千萬不能設在受污染河流的下游)廠區周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源。廠區要遠離有害場所,生產區建筑物與外緣公路或道路應有防護地帶。

3、食品廠凈化車間的總平面布置(布局)要求

在整個規劃設計當中,必須要考慮到周圍環境會造成的影響,當然還有車間會對環境造成的影響。比如:驗證生產流程的合理性,全面考慮潔凈級別是否符合公司產品的要求、人流、物流、設施功能、區域功能、道路的設計等因素對食品質量、安全以及衛生的影響。各類食品廠制訂整體設計規劃。合理布局,劃分生產區和生活區。建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理,滿足生產工藝和質量衛生要求。原料、半成品、成品、生原料、熟食品均應杜絕交叉污染。建筑物、設備布置應考慮生產工藝對溫、濕度和其他工藝參數的要求。

食品衛生質量將會直接和人們的健康以及生命安全相關聯,而會造成影響的因素主要有:生產原料及輔料、生產工藝技術和生產環境等。食品生產環境包括可能與食品接觸的設備、人員和空氣等,食品廠化車間安全生產控制的目的是為了防止食品在不衛生的條件下加工。潤德凈化認為食品廠凈化車間的污染控制是食品生產環境控制的關鍵環節,其控制對象包括塵粒和微生物。

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